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巍山红雪梨生产综合技术规范 鲜果产品质量要求 - 可溶性固形物的检测
来源: KEM China   发布时间: 2022-11-22 08:03   27 次浏览   大小:  16px  14px  12px
DB5329/T 3.5-2019 巍山红雪梨生产综合技术规范 第5部分:鲜果产品质量要求 - 可溶性固形物的检测


DB5329/T 3.5-2019 巍山红雪梨生产综合技术规范 第5部分:鲜果产品质量要求

范围
本标准规定了巍山红雪梨的鲜果质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于巍山红雪梨生产。

要求
感官
巍山红雪梨果形卵圆形,大小整齐,单果重150g以上,表皮底色发黄,三分之二以上果面鲜红色,似胭脂红,色泽鲜艳美观,果肉白色,肉质细而硬脆、汁多、酸甜适中。
等级
巍山红雪梨鲜果等级规格指标见表1。
表1.jpg

表1续.jpg

理化指标
可溶性固形物≥10%;总酸量≤0.15%。
卫生指标
巍山红雪梨的卫生指标见表2。
表2.jpg

试验方法
理化指标的检测
可溶性固形物
仪器
手持糖量计(手持折光仪)。
测试方法
校正好仪器标尺的焦距和位置,从果实中挤出汁液1~2滴,仔细滴在棱镜平面的中央,迅速关合辅助棱镜,静置1min,朝向光源明亮处调节消色环,视野内出现明暗分界线及与之相应的读数,即果实汁液在20°C下所含可溶性固形物的百分率。若检测环境不是20°C时,可按仪器侧面所附补偿温度计表示的加减数进行校正。连续使用仪器测定不同试样时,应在每次用完后用清水冲洗洁净,再用干燥的镜纸擦干才可以进行测试。


京都电子KEM 数显手持糖量计(手持折光仪) BX-1
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